تُعَدّ البطاطس واحدة من أكثر المكونات الغذائية شيوعًا حول العالم نظرًا لإمكانية تحضيرها بطرق مختلفة ومتعددة حيث يتميز كل مطبخ بأسلوبه الخاص في طهيها مما جعلها من الأطعمة المفضلة لدى مختلف الأعمار.
ولا يقتصر الأمر على مذاقها المميز فقط إذ تمتلك البطاطس العديد من الفوائد الغذائية التي تجعلها عنصرًا مهمًا في العديد من الوجبات اليومية.
معلومات قد تهمك عن البطاطس
- البطاطس تندرج ضمن فئة الخضروات الدرنية وتنتمي إلى عائلة الباذنجانيات التي تشمل أيضًا الطماطم والباذنجان.
- تُعتبر من أكثر الخضروات انتشارًا في الاستخدام حيث يمكن إعدادها بطرق مختلفة سواء عبر السلق أو القلي أو تقطيعها إلى شرائح أو طهيها كاملة دون تقشير.
- يتم زراعة البطاطس في مختلف أنحاء العالم دون ارتباطها بمنطقة جغرافية محددة مما يجعلها من أهم المحاصيل الزراعية عالميًا بعد القمح والأرز والذرة.
- يفضل تخزين البطاطس في بيئة باردة وجافة بعيدًا عن الرطوبة ودرجات الحرارة المرتفعة للحفاظ على قيمتها الغذائية لأطول فترة مُمكنة.
- من أكثر الطرق الصحية لتحضير البطاطس هي غسلها جيدًا بالماء ثم شويها بقشرتها حيث تُحافظ على أغلب العناصر الغذائية المتواجدة فيها.
- يعود أصل زراعة البطاطس إلى جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية حيث بدأ استخدامها كمصدر غذائي أساسي للسكان المحليين.
- هناك اعتقاد شائع بأن البطاطس وخاصة المقلية تؤدي إلى زيادة الوزن إلا أنها تُعد أيضًا خيارًا غذائيًا رئيسيًا في العديد من الأنظمة الغذائية الصحية نظرًا لكونها مصدرًا مهمًا للكربوهيدرات.
- تتوفر البطاطس بألوان مختلفة منها الأبيض والأصفر والأحمر والبرتقالي ويتميز كل نوع بمذاق وقوام خاص يجعله مناسبًا لاستخدامات مختلفة في الطهي.
فوائد البطاطس التي قد لا تعرفها
- توصلت الأبحاث الحديثة إلى أن البطاطس تمتلك خصائص فعّالة في تهدئة آلام المعدة وتخفيف التقلصات التي قد تصيب البطن مما يجعلها خيارًا مناسبًا لمن يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي.
- تناول البطاطس بشكل منتظم قد يكون له تأثير إيجابي في علاج الحروق وتهدئة الالتهابات الجلدية والمساعدة على تسريع التئام التقرحات والجروح إذ تحتوي على عناصر تساهم في تجديد خلايا البشرة وتعزيز صحتها.
- تعتبر البطاطس إحدى الأطعمة التي تحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل الأحماض الفينولية ومركبات الأنثوسيانين مما يجعلها ذات دور بارز في تقليل خطر الإصابة بمشاكل القلب وتصلب الشرايين وكذلك بعض أنواع السرطان.
- تتميز البطاطس باحتوائها على نسبة مرتفعة من البروتينات البيولوجية التي توفر للجسم الأحماض الأمينية الضرورية والتي تلعب دورًا في تعزيز وظائف الجسم المختلفة.
- في العديد من البلدان الفقيرة يتم الاعتماد على البطاطس كمصدر أساسي للطاقة نظرًا لغناها بالسعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم لضمان إمداده بالطاقة الكافية.
- أكدت الدراسات الحديثة أن البطاطس قد تساعد في تقليل مستويات القلق وتحسين الحالة المزاجية كما تساهم في دعم الصحة النفسية وتعزيز النوم والاسترخاء.
أهمية قشر البطاطس للصحة
- يُعد قشر البطاطس مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن المهمة للجسم، حيث يحتوي على نسب مرتفعة من البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والكروميوم، وهذه العناصر لها دور رئيسي في دعم صحة الجسم وتعزيز وظائفه الحيوية بشكل متكامل.
- يمتاز بنسبة عالية من الألياف والبروتينات التي تُساهم في تقوية جهاز المناعة وتعزيز مقاومة الجسم ضد العدوى والأمراض، مما يجعله عنصرًا مهمًا للمحافظة على النشاط والحيوية.
- يُساعد في الحد من ارتفاع مستويات السكر في الدم، نظرًا لاحتوائه على مركبات طبيعية تُساهم في تنظيم معدل الغلوكوز، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمن يعانون من مقاومة الإنسولين أو مرض السكري.
- يُعد من المصادر الغنية بالحديد، مما يجعله فعالًا في مكافحة فقر الدم وزيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء، وبالتالي يُحسن عملية نقل الأكسجين داخل الجسم مما يُؤدي إلى تعزيز النشاط والحيوية والحد من الشعور بالإرهاق.
- يحتوي على فيتامين B الذي يُؤدي دورًا هامًا في دعم صحة خلايا الدم الحمراء، بالإضافة إلى أنه عنصر أساسي في عملية إنتاج الطاقة والمحافظة على وظائف الجهاز العصبي بشكل متوازن.
- له تأثير إيجابي على صحة القلب والعضلات، نظرًا لغناه بالمعادن والفيتامينات التي تُعزز قوة العضلات وتُساعد القلب في أداء وظائفه بكفاءة أعلى، مما يمنح الجسم قدرة أكبر على تحمل المجهود البدني والعمل لساعات طويلة دون الشعور بالإجهاد.
حقائق مثيرة حول البطاطس
- تُعد البطاطس من الخضروات الغنية بالألياف حيث تمنح شعورًا بالامتلاء مما يساعد في تقليل تناول الطعام ولهذا السبب فإنها تُعتبر من الخيارات المفضلة لمن يسعى إلى الحفاظ على نظام غذائي متوازن.
- تتميز البطاطس ذات اللون الأصفر باحتوائها على البيتا كاروتين وهي مادة تعزز صحة الجسم من خلال دورها الفعّال في الحماية من بعض الأمراض مما يجعل اختيار هذا النوع من البطاطس إضافة مفيدة للنظام الغذائي.
- البطاطس الحمراء غنية بمضادات الأكسدة التي تسهم في الحفاظ على صحة الدماغ وتعزيز وظائفه كما توفر حماية جيدة للعيون من التأثيرات السلبية التي قد تؤثر على الرؤية وقدرات الإدراك.
- الأشخاص الذين يرغبون في التحكم بوزنهم يعتمدون على البطاطس المشوية أو المسلوقة ضمن وجباتهم الغذائية لأنها لا تحتوي على دهون مقارنة بالبطاطس المقلية مما يجعلها خيارًا صحيًا لمن يتبعون حمية غذائية.
- لا تقتصر فوائد البطاطس على الطعام فقط بل إنها تدخل في الوصفات المخصصة للعناية بالبشرة حيث تعمل على تغذيتها وتمنحها إشراقة ونعومة الأمر الذي يجعلها عنصرًا أساسيًا في العديد من الماسكات الطبيعية.
