كثيرٌ مِنَ المُراهِقينَ وَالشّبابِ يَنجذِبونَ إلى الطَّعامِ السَّريعِ وَيُفضِّلونَ مَذاقَهُ وَطَعمَهُ المُمَيَّزَ لكنَّهُم لا يَدْرِكونَ أحيانًا التَّأثيراتِ السَّلبيَّةَ الّتي قَدْ تَنْجُمُ عن تَناوُلِه بِكثرةٍ وَذَلِكَ لأنَّهُ يَحْتوي عَلَى نِسَبٍ مُرْتَفِعَةٍ مِنَ السُّعراتِ الحَراريَّةِ وَمِمّا يُمكِنُ أنْ يُؤدِّي إلى ازْدِيادِ الوَزنِ.
حقائق هامة حول تأثير الوجبات السريعة
- الوجبات السريعة تُعرف بأنها أطعمة يتم تحضيرها خلال فترة زمنية قصيرة مقارنة بالمأكولات الصحية التي تتطلب دقة في اختيار المكونات واتباع أساليب طهي مدروسة لضمان قيمتها الغذائية.
- تشمل هذه الوجبات أصنافًا متعددة مثل الأطعمة المقلية في زيوت غنية بالدهون كالهامبرجر والنقانق والحلويات الشرقية والمشروبات الغازية والبيتزا وهي أطعمة لا تُعد خيارًا صحيًا للجسم نظرًا لمكوناتها المرتفعة في السعرات الحرارية والدهون.
- يعود تاريخ ظهور الوجبات السريعة إلى عام 1762 في بريطانيا حيث ابتكر جون مونتاجو فكرة لفّ قطعة من اللحم المجفف داخل رغيف خبز ليتناولها أثناء انشغاله دون الحاجة إلى التوقف عن عمله.
- البيتزا بدأت في إنجلترا عندما كانت الأمهات تعدّها كوجبة سريعة للفطور ومع مرور الوقت ظهرت مطاعم متخصصة في تقديمها مما ساهم في انتشارها عالميًا.
- الهامبرجر يُعتقد أن أصوله تعود إلى ألمانيا حيث كان الألمان يقومون بمزج اللحم المفروم مع التوابل وإضافة فتات الخبز والبصل قبل تشكيله ووضعه داخل قطع الخبز.
- اللحوم المدخنة مثل السجق والنقانق والهوت دوج والبرجر تُعد من أكثر الأطعمة الغنية بالدهون والزيوت المشبعة كما أن بعضها قد يحتوي على ثاني أكسيد الكربون والذي قد يكون له آثار سلبية على الصحة.
- البطاطس المقلية تُعتبر من أكثر الأطعمة التي تحتوي على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية والدهون خاصة إذا تم قليها مرتين مما يجعلها تمتص كميات أكبر من الزيوت فضلًا عن احتوائها على نسبة عالية من عنصر الصوديوم.
معلومات مفيدة عن الوجبات السريعة
- هل تعلم أن إنفاق الأمريكيين على الوجبات السريعة بلغ ما يقارب 200 مليار دولار خلال عام 2014؟ ولم يتوقف الأمر عند هذا الحد، بل كان من المتوقع أن يتجاوز هذا الرقم ليصل إلى حوالي 223 مليار دولار بحلول عام 2020.
- في بدايات القرن العشرين كان يُنظر إلى الهامبرجر على أنه طعام غير صحي وغير نظيف مما جعله يقتصر على البيع عبر عربات الطعام التي تستهدف الفئات الأقل دخلًا ولم يكن يحظى بشعبية واسعة بين باقي فئات المجتمع.
- تشير الإحصائيات إلى أن الأطفال في الولايات المتحدة يرتادون مطاعم الوجبات السريعة بشكل ملحوظ حيث كشفت الدراسات أن 90% من الأطفال يزورون مطاعم ماكدونالدز مرة واحدة على الأقل خلال كل شهر.
- الاعتماد المتكرر على تناول الوجبات السريعة لدى الأطفال يؤثر على تطورهم الذهني إذ أظهرت الأبحاث أن الأطفال الذين يستهلكون هذه الأطعمة بشكل مستمر يعانون من انخفاض في معدلات الذكاء وضعف في التركيز مقارنة بزملائهم في المدرسة.
- تعتبر كوريا الشمالية الدولة الوحيدة التي تحظر بشكل كامل بيع منتجات بيبسي وكوكاكولا داخل أراضيها حيث تفرض قواعد صارمة تمنع تداول هذه المشروبات نهائيًا.
- خلال الحرب العالمية الأولى قامت بعض الدول بتغيير تسمية “الهامبرجر” إلى “شريحة لحم سالزبوري” وذلك بسبب التوترات السياسية والمشاعر العدائية تجاه ألمانيا في تلك الفترة.
أبرز الأضرار الصحية للوجبات السريعة
الوجبات السريعة تُعد من أكثر الأطعمة التي تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون والزيوت مما قد ينعكس بشكل كبير على صحة القلب حيث يُمكن أن تؤدي إلى مشكلات خطيرة مع مرور الوقت.
- الاستمرار في تناول هذه الأطعمة بشكل متكرر يسهم في زيادة عدد السعرات الحرارية بالجسم مما قد يكون عاملًا رئيسيًا في اكتساب الوزن الزائد والإصابة بالسمنة المفرطة.
- الأضرار لا تقتصر على الوزن فحسب بل إن المعدة والقولون قد يتأثران بشكل كبير بسبب المكونات غير الصحية المستخدمة في إعداد الوجبات السريعة الأمر الذي قد يؤدي إلى اضطرابات مثل التهاب القولون العصبي وقرحة المعدة.
- الكبد أيضًا قد يُصاب بأضرار حادة حيث إن هذه الأنواع من الأطعمة قد تكون سببًا في الإصابة بالتهاب الكبد الوبائي أو حتى تليّف الكبد مما ينعكس سلبًا على وظائفه الأساسية.
- تشير الأبحاث الحديثة إلى أن الاستهلاك المتكرر لهذا النوع من الطعام يمكن أن يؤدي إلى نوع من الإدمان الغذائي مما يجعل الشخص يُفرط في تناولها دون إدراك المخاطر الصحية التي قد تنجم عن ذلك.
ملخص موجز عن الوجبات السريعة وتأثيرها
تأثير الوجبات السريعة يُعتبر من المواضيع التي تستحق تسليط الضوء عليها لما لها من انعكاسات واضحة على الصحة والعادات الغذائية ومن الجوانب التي قد لا تكون معروفة لدى البعض:
- الوجبات السريعة تُؤثر بشكل ملحوظ على التطور الجسدي والذهني نظرًا لافتقارها للعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم والعقل للحفاظ على توازنهما.
- المقدم التلفزيوني جوني كارسون وصف الهامبرجر بأنه “غذاء يُغلق الشرايين” بسبب ما يحتويه من دهون مشبعة تُساهم في ارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- فئة الأطفال والمراهقين تُعد الأكثر استهلاكًا للمشروبات الغازية حيث تُشير الإحصائيات إلى أن معدل استهلاكهم لها يصل إلى 64 جالون سنويًا مما يجعلهم أكثر عرضة للمخاطر الصحية المرتبطة بارتفاع نسبة السكر.
- الظهور الأول لإعلان الهامبرجر كان في صحيفة أمريكية عام 1894 ومنذ ذلك الحين بدأ يكسب شهرة واسعة في قطاع الأغذية.
- شركات الوجبات السريعة لديها ارتباط وثيق بشركات الإنتاج السينمائي والمدن الترفيهية مما يُبرز دور هذه الشراكات في الترويج المكثف لتلك المنتجات بين الأطفال والشباب.
