الشُّوكُولاتَة تُعدّ واحدةً من أكثر أنواع الحَلويَّات التي يفضلها الجميع بمختلف أعمارهم حيث تحظى بشعبيَّةٍ كبيرة بفضل مذاقها الغني الذي يجعل كلّ من يتناولها يشعر بالاستمتاع مع كلّ قضمة كما أنها عنصرٌ أساسيّ في إعداد العديد من أصناف الحلويَّات سواء الشرقيَّة أو الغربيَّة حيث تُضفي عليها نكهةً مميَّزةً تُعزِّز من مذاقها وتجعلها أكثر جاذبيَّةً لعشَّاق الطَّعم الحُلْو.
معلومات شيقة عن الشوكولاتة
- الشوكولاتة تُستخرج من ثمار شجرة الكاكاو، وهي شجرة تنمو في البيئات الاستوائية كانت الحضارة الأولمكية في أمريكا الوسطى من أوائل الشعوب التي تعرفت عليها واستخدمتها في طقوسها ومشروباتها التقليدية.
- برشلونة كانت أول مدينة تستخدم آلة متخصصة لإنتاج الشوكولاتة في عام 1780 لكن أول شوكولاتة صلبة وقابلة للأكل تم إنتاجها في إنجلترا عام 1847 مما كان بداية انتشارها بشكلها الحديث.
- تشتهر بلجيكا بصناعة الشوكولاتة حيث يعمل نحو 17 ألف شخص في هذا المجال مما يُبرر جودة منتجاتهم واكتسابها شهرة عالمية تجعلها من أفضل أنواع الشوكولاتة المتوفرة.
- الشوكولاتة البيضاء ظهرت في عام 1875 بعدما اكتشف دانيال بيتر أن الحليب هو العنصر الأساسي فيها لتصبح بعد ذلك واحدة من أكثر أنواع الشوكولاتة تميزًا بمذاقها الفريد.
- شوكولاتة النوتيلا تعود أصولها إلى إيطاليا خلال الحرب العالمية الثانية حيث تم مزج البندق بالشوكولاتة بهدف تقليل التكاليف وزيادة الإنتاج ومنذ ذلك الحين أصبحت جزءًا لا يتجزأ من وجبات الفطور لملايين الأشخاص حول العالم.
- شعوب المايا كانوا من أوائل الشعوب التي استهلكت الشوكولاتة حيث كانوا يتناولونها على شكل مشروب منذ 500 عام قبل الميلاد والمثير للاهتمام أنهم كانوا يُضيفون الفلفل الحار إليها لإضفاء نكهة مميزة.
- عدد كبير من مزارع الكاكاو في أفريقيا تعتمد على الأطفال في زراعة وإنتاج الكاكاو وتشير الإحصائيات إلى أن نحو 56 مليون طفل يعملون في هذه الصناعة وسط ظروف شاقة.
- تُعد ساحل العاج أكبر دولة منتجة لحبوب الكاكاو عالميًا حيث تُسهم بنسبة 37% من إجمالي الإنتاج العالمي للكاكاو مما يجعلها ركيزة أساسية في صناعة الشوكولاتة حول العالم.
فوائد الشوكولاتة التي قد لا تعرفها
- تمتلك الشوكولاتة تأثيرًا إيجابيًا على الحالة المزاجية حيث تعمل على تعزيز الشعور بالراحة والسعادة وتجذب محبيها من مختلف الأعمار.
- الكاكاو المستخدم في صناعة الشوكولاتة يدعم نشاط الدماغ من خلال تحسين تدفق الدم إلى المخ ويساهم في الحفاظ على صحة الجهاز العصبي.
- يشدد الأطباء على أهمية تناول كميات محددة من الشوكولاتة يوميًا خلال فترة الحمل نظرًا لدورها في دعم تطور الجنين بطريقة سليمة.
- تساهم الشوكولاتة في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية من خلال خفض مستويات الكوليسترول الضار وتعزيز صحة الجهاز الدوري.
- تحتوي الشوكولاتة على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة ومن ضمنها الألياف والحديد والمغنيسيوم والنحاس إلى جانب المنغنيز والبوتاسيوم والفوسفور والزنك.
- مادة الثيوبرومين التي توجد في الكاكاو تلعب دورًا فعالًا في تخفيف حدة السعال كما تساعد في تهدئة الجهاز التنفسي وتحسين وظائفه.
أنواع الشوكولاتة وأهم مميزاتها
- تصنَّف الشوكولاتة وفقًا لكمية الكاكاو والحليب الموجودة فيها لتشمل “الشوكولاتة البيضاء، شوكولاتة الحليب، الشوكولاتة الداكنة أو الخام”.
- الشوكولاتة الداكنة تُعد أغنى من غيرها بمحتوى الكاكاو بينما لا تحتوي على أي نسبة من الحليب.
- شوكولاتة الحليب تتميز بتوازن مكوناتها بين الكاكاو والحليب على عكس الشوكولاتة البيضاء التي تعتمد على زبدة الكاكاو دون وجود كاكاو بودرة.
- يتم تصنيف الشوكولاتة أيضًا بناءً على شكل التقديم فمنها ما يتم إنتاجه على هيئة ألواح للطهي ومنها ما يكون مقطعًا إلى قطع صغيرة مناسبة للتقديم والتناول المباشر.
- هناك أنواع معينة تتميز بنكهات وإضافات متنوعة تشمل المكسرات، الكراميل، أو مكونات أخرى تمنحها مذاقًا فريدًا.
نبذة مختصرة عن الشوكولاتة
- هل تعلم أن انتشار الشوكولاتة في مختلف أنحاء العالم بدأ بعد اكتشاف الأوروبيين للأمريكتين، مما أدى إلى زيادة الطلب عليها ودخولها في صناعة أصناف متنوعة من الحلويات والمنتجات المميزة.
- هل كنت تعلم أن الشوكولاتة في بداياتها كانت تُستهلك كمشروب بطعم مر، ولكن مع تطور تقنيات التصنيع تحسن مذاقها وأصبحت أكثر تميزًا.
- هل سمعت عن نوع جديد من الشوكولاتة تم تطويره بلون قريب من الياقوت الأحمر، واليوم يُعرف باسم الشوكولاتة الياقوتية.
- هل كنت تعرف أن السويد احتلت المرتبة الأولى عالمياً في استهلاك الشوكولاتة عام 2012، حيث بلغ متوسط استهلاك الفرد الواحد هناك نحو 13 كيلو جرام.
- هل تعرف أن الشوكولاتة البيضاء لا تحتوي على مسحوق الكاكاو الخام، وإنما تعتمد في تصنيعها على زبدة الكاكاو والحليب.
