يُعتبر الجزر أحد النباتات ذات الفائدة الغذائية الكبيرة وكثيرًا ما يتردد القول “الجزر يقوي النظر” كدليل على غِنى هذا النبات بالعناصر الغذائية المفيدة لذا قمنا بتخصيص هذا المقال من هل تعلم لاستعراض مجموعة من الفوائد والمعلومات المهمة حول الجزر.
حقائق مهمة حول الجزر
- الجزر يُعد من الخضراوات الجذرية الغنية بالعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية، وأبرز ما يميزه هو احتواؤه على نسبة عالية من البيتا كاروتين الذي يتحول داخل الجسم إلى فيتامين أ وهو عنصر أساسي في تعزيز صحة البصر والمحافظة عليه.
- يمتاز الجزر بقوامه المقرمش ونكهته المميزة التي تجعله محببًا للصغار والكبار على حد سواء.
- من أكثر ما يلفت الانتباه في الجزر أنه من الخضراوات القليلة التي يمكن تناولها بأكثر من طريقة، حيث يُستهلك نيئًا للحصول على مذاقه المقرمش أو يُطهى مع مختلف أنواع الخضروات في العديد من الأطباق، كما يمكن استخدامه في الحلويات مثل كعكة الجزر التي تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الحلويات.
- ينتمي الجزر إلى العائلة الخيمية والجزء الذي يتم استهلاكه هو الجزء المُنبت تحت سطح التربة.
- يُزرع الجزر في جميع فصول السنة دون الارتباط بموسم معين، لكنه يحتاج إلى مناخ معتدل لينمو بصورة جيدة، ولذلك تتم زراعته خلال فصل الصيف في أماكن محمية من درجات الحرارة المرتفعة لضمان عدم تأثره.
- يظن البعض أن الجزر يقتصر على اللون البرتقالي فقط، لكنه في الواقع يتوفر بألوان متعددة تختلف وفقًا لمرحلة نضوجه، مثل الأرجواني والأحمر المائل للأرجواني إضافة إلى الأصفر الفاتح الذي يميل إلى اللون الأبيض.
- كلما كان لون الجزر أغمق ويميل إلى الأحمر، زادت قيمته الغذائية واحتوى على نسبة أعلى من الكاروتين، وهو عنصر أساسي في دعم صحة العين والجلد.
- ترجع أصول الجزر إلى مناطق محددة مثل الشرق الأوسط وشمال أفريقيا وبعض المناطق في آسيا الوسطى، ومنها انتشر إلى مختلف أنحاء العالم وأصبح أحد المكونات الأساسية في العديد من الوصفات الغذائية.
فوائد الجزر التي قد لا تعرفها
هناك مجموعة كبيرة من الفوائد المذهلة للجزر التي قد لا تكون على دراية بها وهي كالتالي :
- يُساعد الجزر بشكل كبير في تعزيز صحة الجهاز الهضمي حيث يعمل على الحد من مشكلات عسر الهضم ويُخفف من حدة أعراض القولون العصبي.
- يُساهم في مقاومة الالتهابات والقضاء على البكتيريا التي قد تؤدي إلى اضطرابات في المعدة والأمعاء.
- يُساهم الجزر في ضبط مستويات السكر في الدم حيث يُقلل من التقلبات الحادة التي قد يُعاني منها الأشخاص المصابون بالسكري ويعمل على تحقيق توازن طبيعي في نسبة الجلوكوز.
- يحتوي الجزر على مجموعة من العناصر الغذائية الضرورية التي تُساهم في تحسين صحة البشرة حيث يعمل على حمايتها من تأثيرات الأشعة فوق البنفسجية ويمنحها مظهراً مشرقاً ونضراً.
- يُعد الجزر مصدراً غنياً بالحديد مما يجعله خياراً ممتازاً للأشخاص الذين يُعانون من فقر الدم إذ يعمل على رفع معدل الهيموجلوبين في الدم بشكل طبيعي.
- يُساعد الجزر في محاربة التهابات المسالك البولية من خلال تعزيز عملية إدرار البول والتخلص من السموم المتراكمة في الجسم بصورة طبيعية.
- يحتوي الجزر على نسبة مرتفعة من البوتاسيوم والمغنيسيوم وهما من العناصر المهمة للحفاظ على صحة القلب وتعزيز كفاءة عمل الشرايين بالإضافة إلى تقليل احتمالية الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
معلومات شيقة عن الجزر
- يَحتوي الجزر على نسبة مرتفعة من فيتامين ج، مما يُساهم في تعزيز الجهاز المناعي للجسم ويُساعده على مقاومة الأمراض والعدوى بمختلف أنواعها.
- يُحفّز إنتاج العصارة الصفراوية مما يُسهم في دعم صحة الكبد والمرارة ويُقلل من خطر الإصابة بمشاكل مثل تليُّف الكبد.
- يتميّز بعدم احتوائه على سعرات حرارية مرتفعة أو دهون، مما يجعله خيارًا مثاليًا للمساعدة في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم وزيادة نسبة الكوليسترول النافع.
- يُساعد الجسم في التخلص من الحامض البولي المُتراكم في الدم، مما يجعله عنصرًا فعالًا في التخفيف من أعراض مرض النقرس ودعم علاجه.
- يُساهم في رفع نسبة الأسيتون في الدم مما يجعله ذو فائدة في التخفيف من آثار مرض الأسيتونيمي نظرًا للعناصر الغذائية التي يحتوي عليها.
- يَمتلك مجموعة من الفيتامينات والمركبات الطبيعية التي تُساعد في تثبيط نمو وانتشار الخلايا السرطانية، مما يُعزّز من دوره في الوقاية من خطر الإصابة بأنواع مُختلفة من السرطان.
معلومات مختصرة عن الجزر
- يُعَد الجزر مصدرًا غنيًا بالفيتامينات الضرورية التي تعزز صحة الشعر وتساعد في القضاء على القشرة وتُحفز نموه وتحد من تساقطه، وذلك نظرًا لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تُغذي فروة الرأس وتُحافظ على حيويته وقوته.
- يُسهم الجزر بشكل فعال في تعزيز صحة الجهاز التنفسي ويعمل على مقاومة نزلات البرد والتهابات الشعب الهوائية، كما يُساعد في تخفيف البلغم وتهدئة السعال نظرًا لاحتوائه على عناصر طبيعية فعالة تُقوي مناعة الجسم.
- يُعتبَر الجزر ذو اللون البرتقالي من أكثر الأنواع انتشارًا في منطقة الشرق الأوسط وأوروبا، وهو معروف بقيمته الغذائية العالية نظرًا لأنه يحتوي على نسب مرتفعة من البيتا كاروتين والألفا كاروتين مما يجعله داعمًا أساسيًا لصحة العين والبشرة والمناعة.
- يتميز الجزر الأصفر باحتوائه على كميات كبيرة من أصباغ اللوتين والزانثوفيل التي تُساعد في دعم صحة العين، ويعد هذا النوع شائعًا في مناطق الشرق الأوسط وهو من أفضل المصادر الطبيعية لمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من العديد من المشكلات الصحية.
- يُعرف الجزر الأحمر بتركيبته الغنية بمادة الليكوبين والكاروتين مما يجعله من أكثر أنواع الجزر ارتفاعًا في القيمة الغذائية ويُزرَع بكثرة في كل من الصين والهند، وهو مشهور بفوائده الكبيرة لصحة القلب ودوره الفعال في الوقاية من بعض الأمراض المزمنة.
